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食品營養強化劑是什么

發布時間:2019-07-04      點擊:

食品營養強化劑是為增加營養成分而加入食品中的天然的或人工合成的屬于天然營養素范圍的物質。營養強化劑主要包括礦物質類、維生素類、氨基酸類和其他營養素類。按照規定加入了一定量營養強化劑的食品就稱為強化食品。
 
營養強化劑也是食品添加劑,是在生產過程中人為地添加進食品的。因此,使用營養強化劑除了要符合《食品營養強化劑使用標準》(GB14880-2012)規定的品種、范圍和使用量外,還應符合GB2760-2014規定的標準及要求。
 
營養強化劑可以彌補天然食物營養缺陷,預防營養性疾病,例如食用加碘食鹽預防甲狀腺腫大;可以簡化膳食搭配,采取食用強化食品來滿足人體所需的全部營養素;還能滿足不同人群對營養素的需要,例如在生長發育期的兒童或者出現骨質流失的老人。
 
人類對營養素的需求量有大致含量范圍,過多不僅浪費而且還有危害作用。GB14880-2012對食品強化營養素的適用范圍和使用量都作了明確規定,并在附錄中強調,若食品原成分中含有某種物質,其含量達到營養強化劑最低標準1/2者,不得進行強化。

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